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皇冠国际诚信登入,按这10个方法吃火锅,血糖不升高

2020-01-11 12:38:41 阅读:3594

皇冠国际诚信登入,按这10个方法吃火锅,血糖不升高

皇冠国际诚信登入,随着天气愈来愈冷,最幸福的事莫过于:全家人一起围着桌子吃火锅,热气腾腾,香气四溢,想想都让人垂涎欲滴。

对于糖友来说,该如何在享受火锅美味的同时,还不会导致血糖升高呢?

1.选清汤锅底

糖友最好选择清淡的清汤锅底,这种过低能量最低。

清汤锅底对血糖的影响较小,清汤锅底大多以大骨或鸡骨熬制,冷却后再去掉上层浮油,既可以保证汤底的营养,又清爽不油腻;也可以直接用蔬菜熬汤,如海带、香菇、番茄,都能让锅底更鲜美、不油腻且味道好;这种蔬菜汤底更适合糖尿病患者。

2.先素后荤更健康

吃火锅一般人都喜欢先涮肉再涮菜,这个习惯对于糖尿病患者来说,需要做些调整;在荤素菜都有的情况下,要遵循先涮菜后涮肉的顺序,这是因为如果先涮肉,肉类的脂肪会溶到汤里,这时再涮菜,蔬菜就容易吸入更多油脂。

3.火锅调料要清淡

很多糖友在吃火锅的时候喜欢蘸调料,建议选择清淡的。不要选择纯油脂和辣的调味料,如香油,脂肪含量太高,麻辣调料的盐份也不少,辣会刺激胃黏膜,也会吃得快,不小心就会吃过量。建议糖友选麻酱的调料,吃的时候用水稀释一点。

4控制食肉量

我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类 50~75 克,也就是不到二两,我们爱吃的涮羊肉,一盘肉就常常就是半斤到八两,涮一盘就已经超标了。

如果这顿吃了比较多的肉,之后的几顿饭,就要有意少吃些肉,多补充些蔬菜水果,平衡一下;吃太多肉,不利于三高控制和减肥。

5.少喝火锅肉汤

不少人认为,熬煮到乳白色的羊肉汤,是最正宗的,营养更加丰富,其实不然。这是因为脂肪在反复熬煮的汤水中,形成了可以稳定悬浮在水中的小颗粒,让汤汁呈现诱人的乳白色,说白了,汤白就是因为脂肪多,有“三高”问题的朋友,喝太多这样的肉汤,可不是健康的选择;另外,对于血尿酸高、有痛风的朋友,就更不建议喝这样的汤了。实在馋了,宁愿多吃两口肉,也要少喝几碗汤。

6.选择蔬菜的种类

糖友尽量选择吸油较少的蔬菜,如海带、木耳、魔芋、萝卜、冬瓜、茼蒿茎等;像青菜、香菇、蘑菇等容易吸油的食物可适当食用。要多吃蘑菇类,因为蘑菇中的膳食纤维对于血糖的控制起到重要的作用,与白菜、萝卜炖在一起,可延缓升高血糖,饱腹感也最好。

7.饮料换成白开水

大家在一起涮火锅的时候一般都会喝点饮料,但是糖尿病患者不要喝饮料,因为果汁糖分含量高,也很难控制食用量;尽量多喝水,白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。

8.控制主食量的摄入量

在涮火锅时,像面条、土豆、红薯这些高淀粉的东西都应该算在主食里面。如果不够的话,再吃点馒头、米饭之类。

有些糖尿病患者可能觉得吃粗粮对血糖的影响没那么大,就有意识地涮些荞麦面条等粗粮制品,但是要注意煮面条的时间,面条类食品在锅里煮的时间越长,消化、吸收的速度越快,对血糖的影响就越大。

9.控制吃火锅的时间

火锅味美花样多,但对糖尿病患者来说,更要控制好火锅食材选取和吃饭时间的长短。

因为通常火锅一吃几个小时,且以脂肪含量高的肉类为主,胃肠道必须持续分泌消化液,长时间如此,会导致消化功能紊乱,还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引起高血糖,加重糖尿病病情;建议糖尿病患者吃火锅最好控制在2小时内。

10.掌握进餐的顺序

比较好的进餐顺序:是先喝一杯水,再吃菜、吃饭、吃肉,如果先吃肉的话,因为肉的体积小,一不小心就容易吃多;可以适当多喝水。

糖友吃火锅需要精打细算,计算好热量,搭配好菜品,餐后及时检测血糖的变化,摸索规律。

作者:河南省济源市人民医院副主任护师 郭玉佩

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